Se lancer dans la lactofermentation 

Pour réussir sa choucroute et tous ses légumes fermentés !

Cours en ligne accessible immédiatement

Pourquoi manger lactofermenté?  Quels sont les avantages de ce mode de conservation ?

  • simple: pas besoin d'énergie
  • se conserve longtemps (plusieurs années)
  • regorge de vitamines et de minéraux
  • contient des probiotiques naturels en quantité (et gratuits!) = bon pour l'intestin
  • permet une meilleure immunité
  • apporte une note gustative délicieuse et une meilleure digestibilité (poivrons etc)
  • sécuritaire (aucun cas d'intoxication alimentaire)

Tu as envie de tester la lactofermentation mais tu te dis peut-être...

  • je ne connais pas le protocole exact
  •  je risque de me tromper et de ne pas y arriver 
  • je ne sais pas quels légumes et quel assaisonnement utiliser
  • je ne vais pas savoir si ça a raté ou marché
  • je n'oserai pas consommer mon 1er bocal
  • j'ai peur de me lancer malgré tout ce que je connais !

L'atelier Apprendre la lactofermentation est le coup de pouce qu'il te faut pour te lancer!

Cet atelier va te permettre de :

  • connaître la marche à suivre simple et efficace
  • réussir tes bocaux à coup sûr grâce à une technique inratable
  • conserver tes légumes autrement que par stérilisation ou congélation
  • avoir des repas sains et "tout prêts" dans tes placards
  • enrichir ta flore intestinale tout en te régalant
  • comprendre le phénomène de la fermentation
  • découvrir les astuces et les combinaisons savoureuses
  • avoir la confiance qu'il te manquait pour oser te lancer !

Qu'est-ce que je vais apprendre dans cet atelier ?

1 - Tu sauras maîtriser les bases de la lactofermentation 

Le 1er module te donne les clés pour te lancer :

  • le matériel indispensable à ta réussite
  • les ingrédients & aromates judicieux à utiliser
  • le protocole général pour tous les légumes
  • le protocole particulier pour la choucroute
  • les phénomènes bizarres mais normaux que tu vas observer 


Tu trouveras dans ce module 1 vidéo d'enseignement, 1 vidéo questions-réponses et 2 fiches mémo à télécharger.

2- Tu pourras aller + loin et te perfectionner   

Le second module te permet en effet de lactofermenter avec succès les légumes particuliers que sont les légumes d'été. 


Tu seras notamment capable de :

  • lactofermenter des haricots (eh oui, il y a une astuce importante à connaître!)
  • réussir l'authentique ketchup qui est - à l'origine - une sauce tomate fermentée!
  • agrémenter des courgettes grâce à ma recette épicée de "kimchi de courgettes"


Tu trouveras 1 vidéo d'enseignement pour chacun des 3 sujets.

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Témoignages

J'ai particulièrement aimé cet atelier pour sa clarté. Les protocoles sont clairs, exposés simplement et je sais  maintenant clairement comment procéder. Mes doutes ou "angoisses" pour me lancer ont aussi été levés, notamment grâce au fait de parler en détail des phénomènes étranges de la fermentation, mais aussi en  comprenant mieux comment la fermentation se passe au niveau "chimique".  C'était pour moi le coup de pouce qu'il me manquait pour me lancer, donc je suis ravie!

Julie

J'ai aimé le déroulé de l'atelier: les exemples, les  recettes... Ce n'était pas trop long. C'est ce que j'aime. Le temps de  questions réponses avec les autres est super aussi. Ta force, ce sont tes expériences. Tu présentes des sujets que tu connais et que tu utilises (ou au moins testé plusieurs fois!). Ça donne envie de faire le pas supplémentaire quand on hésite. Tu es sincère et naturelle, c'est très agréable. Je trouve ton travail toujours très structuré et très pro. Bravo Emilie!

Clémence

J'ai beaucoup apprécié tous ces conseils pour conserver les légumes. Comme j'ai un jardin, j'avais besoin d'autres modes de conservation que le congélateur ou la stérilisation et pour les poireaux je préférerai maintenant  utiliser cette méthode de lactofermentation. J'adore l'ail aussi donc  je vais faire des bocaux avec de l'ail.

J'essaierai aussi le chou, c'est souvent qu'il me reste un demi chou sur les bras donc je pourrais le conserver avec ton protocole. Je n'ai rien à rajouter, tout était très bien organisé, je suis épatée par la qualité de cette conférence à distance avec visibilité d'un diaporama toujours de très bonne qualité et un contenu très enrichissant.

Céline

Tout m'a été utile et profitable car je ne connaissais pas du tout la technique. J'étais tombée sur ta proposition par hasard. Ta  présentation m'a paru très complète, d'autant plus avec ton envoi d'aujourd'hui. Maintenant "Y a plus qu'à ...!"

Béatrice

Bonjour Emilie, je viens de visionner la vidéo. J'ai trouvé super intéressant. C'est très clair, et le débat avec les participantes était sympa et constructif. Merci encore.

Noëlle

Qui est Emilie ? 

Experte en  Zéro Déchet et Santé Holistique, Emilie Bernard est conférencière, coach et formatrice. Elle aide les personnes qui rêvent d’une vie saine pour elles et pour la planète à cheminer concrètement vers le Bien-Vivre


Scientifique passionnée par le Vivant, Emilie propose des outils simples et accessibles pour passer à l’action facilement, ainsi que des clés de compréhension pour être plus autonome et responsable dans sa manière de consommer et d’aborder sa santé.


Son approche est claire, accessible, synthétique.


Son rêve est que chacun puisse vivre simplement et mieux, à tous les plans.

Envie d'offrir l'accès à l'atelier sous la forme d'un bon cadeau? 

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